沖縄料理

スープもとんこつや鰹だしなどがあり、いわゆる本土のそばダシに近いものから、ラーメンに近いものまでお店により様々。具は豚肉（三枚肉）の味付けしたもの、蒲鉾・錦糸卵・ねぎ・紅しょうが等、これがいわゆる「沖縄そば」。

夏を代表する野菜ゴーヤーで、シンプルだけど美味しいちゃんぷるー。代表的なチャンプルーで、ゴーヤー（ニガウリ）を含めた野菜、豆腐などを材料とする。

酢飯にたっぷりの海ぶどうとウニ、イクラ、とろろ芋がのっています。食べ方としては、もともと海ぶどうには海水のようなしょっぱさがありますのでまず何もかけずに本来の味を楽しみます。そして、好みによりレモンポン酢をかけて酢飯とからめるようにまぜ合わせて食べます。海ぶどうとウニ、イクラ、とろろ芋の絶妙なバランスと海ぶどうの食感がたまりません。

ご飯を魚のすり身で包んで揚げたもので、外側がかまぼこで中身がご飯となっている。中身のご飯にはジューシーなどが使用されることが多い。

ラフティー

いわゆる角煮。豚肉のばら肉（三枚肉）を使った料理である。

一枚の皿にやや厚めにスライスして両面を焼いたポークが数枚と、オムレツ風かスクランブルエッグにした卵焼き、もしくは目玉焼きにケチャップが添えられている。

らっきょうを軽く塩もみして、少し水気が出てきたらもう食べられます。かつおぶしをかけて、お好みで醤油を垂らしても。シャキシャキ食感でほんの少しの辛味。

どぅるてん